【材料】
イカの塩辛：４００ｇ
昆布：３０㎝×３枚
にぼし（いりこ）：ふたつかみ
大根：１/２本
にんじん：１本
ニラ：１把
にんにく：１個
しょうが：１パック
リンゴ：１個
桃の缶詰：１缶（４号缶，４１５ｇ）
干しエビ：ふたつかみ
赤唐辛子粉（荒引）：３００ｇ
砂糖：１００～１３０ｇ
粉末だしの素：２０ｇ
アミの塩辛：４００ｇ
- 小鍋にイカの塩辛を入れ、火にかけ混ぜる。
全体に白っぽくなったら、火を止め冷ます。 - 昆布とにぼし（大きければ頭とワタをとる）で２カップ分のだしをとる。
だしをとった昆布とにぼしはとり置く。 
大根とにんじんを皮付きのまま２～３㎜に薄切りし、千切りする。
昆布を３～４㎝に切り、千切りする。にらを２～３㎝に切る。- リンゴ（芯をとる）としょうがは皮ごと、にんにくは皮をむき乱切りにする。
桃缶のシロップをとり置き、果肉を乱切りにする。 - 次の順にフードプロセッサーでペーストにする。
１ にんにく、しょうが、リンゴ（回りやすいように桃缶のシロップを足す）
→ ペーストにしボウルに移す
２ 桃缶の果肉、にぼし
→ ペーストにし１と同じボウルに移す
３ 干しエビ、①のイカの塩辛
→ ペーストにし１と同じボウルに移す - 赤唐辛子粉を⑤とは別のボウルにあけ、②を煮立ててお玉２杯分程度加える。
⑤と⑥をあわせ、砂糖を加えて混ぜる。
だしで調節し、耳たぶくらいの堅さになるように整える。- ③と⑦をあわせ、粉末だしの素、アミの塩辛を加え、しっかり混ぜる。
- 松の実、残った桃缶シロップも混ぜる。
- 全体をしっかり混ぜ合わせて、完成！
